《味覚の日常性》 ヨーロッパへ旅行に行くようになって、最初に感心したこと、どこのレストランでも、出されるパンの香りがすばらしく飽きのこないパンの美味しさとはこれだな、思わされたことだった。少し硬かったり、黒々としていたり、淡い酸味があったり…
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