朝のワンプレート（38）

《黒澤監督の食卓》
黒澤明監督亡くなる前日の夕食を再現した画像をみて吃驚した、翌日にこの世を去る人の食事とはとても思えなかった。栄養がどうのこうのと言う次元を超越している。映画監督のなかでもとりわけ伝説的奇行が多く、つとに健啖家で知られた黒沢監督の食事が気になったので長女の黒澤和子さんの「黒澤明の食卓」という本を手に取ってみた。　（右の画像は亡くなる前日の献立の再現、中トロとほたて、ウニの刺身、そして牛肉の佃煮）
　一読、映画監督という職業が食に色濃く反映して、普通の家庭料理の尺度からは想像できない、特殊な食生活だったことが分かった。映画を総合芸術と呼ぶ捉え方があるが、一本の映画が出来上がるために動員される様々な才能をフィルムの中に結集するために、日常生活そのものが映画監督のためにしつらえられた暮らしぶりだ。
　折りある毎に自宅で催される映画スタッフの方々との宴会を、女優だった夫人と長女和子さんが全力を挙げて準備する豪華な食卓、とてつもなくスケールが大きい。生活の全てが良い映画を作るためにあり、その一環としての食事であり、そのための宴会のような食事だった。考えようによっては我が儘いっぱいの偏食と言えなくもないが、生涯を映画作りに捧げぬいた黒澤家の食事は、他にありようがなかったほど懸命に作られ懸命に食べ尽くされたご馳走絵巻といえる見事なものだ。
　食事のスタイルもまた人の生き方同様、多様性に富んでいるということを教えられた。食事がもつ意味合いのなんと多様なことだろう。

　今年の夏は本当に暑かった。台所に立って熱源を使い始めると、アッと言う間に35℃を超えて、頭がクラクラした。出来るだけ火を使わないようにした結果、品数が少なくなった日もあった。これもうちの朝食の現実なのです。

8月某日の朝食（上左）　・味噌汁（サツマイモ、油揚げ、ワカメ）・ご飯・ミニトマト・ゴーヤと油揚げの炒め物・ニンジン温野菜・白菜キムチ・オクラ温野菜・ミョウガ甘酢漬け・レンコンきんぴら・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（上右）　・味噌汁（サツマイモ、油揚げ、ワカメ）・ご飯・ゴーヤと油揚げの炒め物・キャベツ温野菜・キュウリ揉みとワカメの甘酢漬け・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（下左）　・味噌汁（サツマイモ、油揚げ、ワカメ）・ご飯・ゴーヤと油揚げの炒め物・レンコンきんぴら・ミョウガの甘酢漬け・オクラ温野菜・キュウリ揉み・ゴーヤの甘酢漬け・ミニトマト・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（下右）　・味噌汁（サツマイモ、ソーセージ、切り干しダイコン。ワカメ）・ご飯・キャベツの温野菜・ゴーヤのきんぴら・ミニトマト・花ニラのおひたし・ニンジン温野菜・キュウリ揉みとワカメ・ゴーヤの甘酢漬け・茹でソーセージ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（左上）　・味噌汁（サツマイモ、油揚げ、切り干しダイコン）・ご飯・ミニトマト・キャベツ温野菜・パプリカ温野菜・ゴーヤきんぴら・ゴーヤ甘酢漬け・白菜キムチ・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（右上）　・味噌汁（冬瓜、油揚げ）・ご飯・ミニトマト・ブロッコリー温野菜・ニンジン温野菜・小松菜おひたし・ゴーヤきんぴら・白菜キムチ・ゴーヤ甘酢漬け・浅漬けたくわん・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（左下）　・味噌汁（冬瓜、油揚げ、切り干しダイコン）・ご飯・白菜キムチ・ゴーヤきんぴら・パプリカ温野菜・ミニトマト・ゴーヤ甘酢漬け・焼きソーセージ・唐辛子みそ・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

8月某日の朝食（右下）　・味噌汁（冬瓜、油揚げ）・ご飯・ブロッコリー温野菜・ニンジン温野菜・モロヘイヤおひたし・ゴーヤきんぴら・ミニトマト・白菜キムチ・花ニラおひたし・ゴーヤ甘酢漬け・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳