朝のワンプレート（36）

《真夏日続きの食事の支度》
真夏日が連続するようになると、台所での煮炊きの作業が辛くなる。調理をはじめる前から、台所の室温は30℃を超え、コンロに点火してしばらくすると、35℃を超えてくる。そんな夏だからこそ、養分のほうはしっかりと摂取、暑さに負けないようにエネルギーを補給しておきたい。
我が家は、ほとんど作り置きなので、テーブルセッティングの折りは比較的涼しい。火を使うのは味噌汁とオムレツ程度だが、買い物から帰ってきた時が凄い、まとめて１時間ほど茹でたり炒めたりの調理時間なので、全身から汗が滲む。ガスの炎を消さないように扇風機を回しながら、次々と野菜を刻み茹でて冷蔵庫に保存してゆく。
この頃は、仲間と耕している野菜畑が収穫時期にはいったので、自給野菜が増えてきた。完全に無農薬天然肥料なので、虫食いは多いけれど不安はない。収穫してきて、新鮮さが大事なのですぐ火を通して冷ましては冷蔵庫にしまい込む。おかげで朝のプレートの半分近くが自給野菜でうまっている。
間が開いたので、10日分をまとめて紹介してみよう。

7月某日の朝食（上）　・味噌汁（大根、油揚げ、タマネギ）・ご飯・春菊のおひたし・ゴーヤと油揚げの炒め物・青梗菜のおひたし・キャベツの温野菜・白菜キムチ・レタスとミニトマト・キュウリ揉み・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（下）　・味噌汁（豆腐、、ワカメ）・ご飯・春菊のおひたし・パプリカの温野菜・青梗菜のおひたし・白菜キムチ・レタスとミニトマト・キャベツの温野菜・キュウリ揉み・ゴーヤと油揚げの炒め物・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（上）　・具沢山スープ（大根、豆腐、ワカメ）・ご飯・キャベツの温野菜・ナスの豆板醤炒め・春菊のおひたし・パプリカの温野菜・レタスとミニトマト・キュウリ揉み・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（下）　・味噌汁（ジャガイモ、、タマネギ、油揚げ）・ご飯・春菊のおひたし・ニンジンの温野菜・茹でキャベツ・カボチャの温野菜・キュウリとミニトマト・白菜キムチ・ナスの豆板醤炒め・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（上）　・味噌汁（ジャガイモ、油揚げ）・ご飯・キャベツの温野菜・ニンジンの温野菜・小松菜のおひたし・パプリカの温野菜・水菜のおひたし・カボチャの温野菜・浅漬けたくわん・茹でモヤシ・白菜キムチ・ミニトマト・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（下）　・味噌汁（大根、油揚げ）・ご飯・ブロッコリーの温野菜・春菊のおひたし・ミニトマト・モロッコインゲン温野菜・浅漬けたくわん・インゲン温野菜・キュウリ揉み・らっきょう・白菜キムチ・もずくの甘酢・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（上）　・味噌汁（大根、油揚げ）・ご飯・モロッコインゲンの温野菜・ミニトマト・春菊のおひたし・白菜キムチ・インゲンの温野菜・もずくの甘酢・ピーマンの温野菜・浅漬けたくわん・甘酢らっきょう・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（下）　・味噌汁（大根、油揚げ）・ご飯・春菊のおひたし・ミニトマト・モロッコインゲンの温野菜・インゲンの温野菜・ゴーヤと油揚げの炒め物・キュウリ揉み・白菜キムチ・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（上）　・味噌汁（大根、ナス、油揚げ）・ご飯・キャベツの温野菜・パプリカの温野菜・ほうれん草のおひたし・白菜キムチ・ブロッコリーの温野菜・茹でモヤシ・ゴーヤと油揚げの炒め物・春菊のおひたし・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳

7月某日の朝食（下）　・味噌汁（油揚げ、ジャガイモ、ワカメ）・ご飯・キャベツの温野菜・トマト・茹でモヤシ・パプリカの温野菜・浅漬けたくわん・もずくの甘酢・キュウリ揉み・春菊のおひたし・プレーンオムレツ・画像にはないがコーヒー入りホット牛乳