食事が出来る極私的いいお店①

【一茶庵】蕎麦屋　（住所）埼玉県所沢市新所沢松葉町３１−１（電話）04-2992-1513（駐車場）あり
（定休日）月曜
　新所沢駅の東口からまっすぐ歩いて数分の所にある。我が家からは歩いて２０分ほどとやや遠いが本格的な10割蕎麦が食べられる。空いている時間に行き、おすすめの「味わい三色蕎麦」（１０割蕎麦、更科変わり蕎麦、田舎風鴨南蛮蕎麦）をたぐると、腹の底から満足感がわいてくる。値段は１６００円とちと高めだが一言も文句は言わない。蕎麦を食べたという満足感が満ちてくる。天ぷらも美味しい。焼き鴨もおいしい。予約すれば蕎麦のコースもやってもらえる。趣味の蕎麦うちをあまりやらなくなったのは、腕に差がありすぎていやになったから。
　他にメニューはいろいろあるが、全部おいしいに違いない。通い初めて半年もたたないので食べたメニューはわずか、いずれは全部食べるつもり。何しろでてくる蕎麦の仕上がり具合がみごと、茹で上がった蕎麦一本一本の切り口にきちんと角が付いており、しっかりした腰があり、ほのかな蕎麦の甘みが口いっぱいに広がる幸せ。蕎麦打ち方、ゆで時間の管理がしっかりしていてできること。蕎麦つゆに化学調味料の味がせず、切れののいい鰹昆布だし。蕎麦湯で薄めても最後まで美味しくいただける。
　私は仕事の帰り、夕飯前の空いている時間に行くのが楽しみ。みんなに教えて混むようになると困る。近くの住民が大事に守っていきたい蕎麦屋だ。